La fundación liderada por el chef Jamie Oliver celebrará el primer Food Revolution Day este sábado 19 de mayo, para lo que en Buenos Aires, Caracas y Santiago, así como en casi 500 ciudades en 45 países de todo el mundo se están preparando iniciativas que ayuden a inspirar, educar y empoderar a las personas en defensa de la ‘comida real’.

Una comunidad internacional formada por amantes de la cocina, chefs, padres, educadores, empresas, activistas y celebridades entregará conocimientos y herramientas para tomar decisiones más saludables con respecto a la elección de la dieta.

“En algún momento, nuestra relación con los alimentos se rompió”, señala Jamie Oliver. “Este 19 de mayo, los exhorto a defender la comida de verdad; a comprometernos a llevar la educación alimentaria de nuevo a nuestras escuelas, lugares de trabajo y comunidades. Organiza una cena o asiste a alguno de los grandes acontecimientos que sucederán en todo el mundo”, agrega.

Según estudios recientes del Instituto de Medicina y el Centro para el Control de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos, dos tercios de los adultos y casi un tercio de los niños en ese país tienen sobrepeso o son obesos. Se prevé que para el año 2030 el 42% de los estadounidenses adultos serán obesos. Ante esta realidad, que puede tender a repetirse en otros lugares, el Food Revolution Day busca motivar en personas de todas las edades la intención de hacer cambios pequeños y simples que conduzcan a un estilo de vida más saludable.

De ese modo, visitando la web oficial de este día especial, se puede encontrar y crear eventos locales, o bien inscribirse para asistir, así como subir videos relacionados con esta temática y suscribir compromisos en educación y buenos hábitos alimentarios en escuelas y lugares de trabajo.

Empresas, deportistas y artistas por la Food Revolution

Esta celebración cuenta con el apoyo a nivel global de de celebridades como Richard Branson, Natalie Portman y Simpson Cody, al igual que de ligas deportivas como la NBA, y compañías como Google, IDEO, Spotify y Twitter. En países de Latinoamérica, equipos de varias pequeñas y medianas organizaciones se han unido a la causa, ya sea como embajadores (Hogar Sustentable, Zucca Gourmet, Universidad del Desarrollo) o como colaboradores (Puro Chocolate, Zen Organics, Índigo, entre otros).

Ideas para cambiar el mundo

Además de ser chef, Jamie Oliver ha llegado a miles de hogares por todo el mundo con sus programas de televisión y sus libros, invitando a cocinar mejor los alimentos con ingredientes frescos. Después de ganar el prestigioso premio otorgado por TED en el año 2010, Jamie creó una fundación en los EE.UU. para educar acerca de la ‘comida real’. Desde ahí ha trabajado en la transformación de los menús de almuerzos escolares en ese país y en y el Reino Unido y se ha convertido en un referente para la opinión pública en cuanto a la lucha contra la obesidad y la importancia de una alimentación sana. Jamie vive en Essex (donde comenzó a cocinar a los 8 años de edad) con su mujer y sus cuatro hijos.

Por Liliana Costa

Hace algunos días celebramos el Día de la Tierra, una oportunidad para reflexionar sobre la importancia de cuidar el medio natural, y de intentar mantener un equilibrio entre el progreso, el desarrollo humano y la protección de la naturaleza.

Pero es obvio que para paliar el deterioro y el desgaste que ejercemos los seres humanos sobre el planeta, no basta con preocuparse una vez al año, y es clave adoptar nuevos hábitos como prácticas cotidianas, que pueden ir desde pequeñas acciones como la reutilización de objetos, hasta otras mayores como la instalación de placas solares en nuestro hogar.

Algunos consejos básicos:

1. No tires colillas desde la ventana del auto. Los cigarrillos mal apagados son una de las principales causas de incendios en las praderas, bosques y campos, y de la pérdida de miles de hectáreas de vida vegetal y de cultivo.
2. Evita arrojar basura a jardines y fuentes. Los desperdicios arrojados al suelo tardan cientos de años en descomponerse y, además de dañar innecesariamente a la naturaleza, dan imagen de suciedad y descuido a la zona en la que se arrojan.
3. Separa tu basura y recicla. Esta es sin duda una de las claves para cuidar del medioambiente. Separa las pilas, el papel, el vidrio y los medicamentos caducados. Las pilas y el aceite usado no deben arrojarse jamás al desagüe, ya que su composición es altamente contaminante al entrar en contacto con el agua. Acude a puntos específicos de recogida de estos elementos y sensibiliza a tu entorno para que también lo haga.
4. Compra objetos de segunda mano. En tiendas de antigüedades y páginas de clasificados podrás encontrar numerosos objetos decorativos y mobiliario en buen estado. Concede una segunda vida a estos elementos en lugar de comprar otros nuevos: tendrás en tu hogar piezas con estilo por un menor precio, y evitarás la explotación constante de materia prima.
5. Cambia los envases habituales de usar y tirar por otros lavables. En la cocina apuesta por tarros de cristal para almacenar pasta y legumbres.
6. Tarda menos tiempo en la ducha diaria. No tomes baños de tina, y reduce el tiempo en la ducha para ahorrar energía y agua, un bien escaso. Además de cuidar del medio natural y los recursos, tus boletas disminuirán de forma substancial.
7. Desenchufa los aparatos eléctricos siempre que no te encuentres usándolos. Recuerda que un aparato con el piloto rojo encendido también supone un gasto energético considerable, así que apágalos completamente y ahorra en electricidad.
8. Busca productos con envase de gran formato o de tamaño familiar en el supermercado. A través de este hábito no sólo ahorrarás, sino que conseguirás que el embalaje se reduzca y exista una menor necesidad de materia prima para la fabricación.
9. Tapa sartenes y ollas mientras cocines para ahorrar energía. Comprueba además que el círculo de los quemadores o vitrocerámicos se ajuste lo máximo posible al diámetro de la sartén utilizada.
10. Controla la presión de los neumáticos para evitar su desgaste y ahorrar en combustible. Un buen consejo para ayudar a tu economía y reducir la emisión de gases al planeta.

Educa a tus hijos para respetar y amar el medio ambiente y los animales. Los niños son el futuro, por lo que respetarán más la naturaleza en la edad adulta si comprenden ahora la importancia de la implicación personal con el medio y el consumo responsable.

(Imagen vía Flickr)

Por segundo año consecutivo la Facultad de Economía y Negocios de la Universidad Andrés Bello, en conjunto con la International Youth Foundation, realiza en Chile el concurso ACCIONJOVEN, que convoca a jóvenes de entre 18 y 29 años de edad que tengan un proyecto social o ambiental en operación.

La iniciativa, a la que se puede postular hasta el 29 de junio de este año, busca promover el emprendimiento juvenil dando a conocer a los proyectos ganadores, otorgándoles apoyo económico y brindando capacitación a sus impulsores para profesionalizar su gestión. La primera versión del concurso recibió más de 140 postulaciones.

Para participar se debe ser fundador de una organización, proyecto o empresa con o sin fin de lucro con impacto positivo sobre un problema social o ambiental y que tenga como mínimo 6 meses de funcionamiento, con resultados demostrables.

Los criterios de selección apuntan a ideas innovadoras y eficaces, lideradas por emprendedores de que tengan un fuerte sentido de integridad, pasión y compromiso con su misión. También se considerará el potencial de crecimiento y el aporte que tenga cada iniciativa en la localidad donde se desarrolla.

Las 10 propuestas que resulten ganadoras recibirán una capacitación especializada en el desarrollo de habilidades para el emprendimiento, y la administración de proyectos o empresas sociales o ambientales, además de apoyo económico, mentoría y contacto directo con organizaciones públicas y privadas interesadas en colaborar con los proyectos o jóvenes seleccionados.

Los premiados formarán parte de una red con proyección internacional, compuesta por más de 500 emprendedores sociales jóvenes alrededor del mundo, y tendrán la posibilidad de ser nominados al concurso global de YouthActionNet, que incluye una semana de capacitación e integración fuera de Chile y seguimiento y apoyo durante un año.

Un estudio efectuado sobre la base de más de 10 mil emprendedores de 52 condados de Estados Unidos en el Carl H. Lindner College of Business de la Universidad de Cincinnati ha demostrado que las mujeres son 1,17 más proclives que los hombres al desarrollo e impulso de emprendimientos con misión ambiental o social.

Diana Hechevarria, la estudiante de doctorado a cargo de la investigación, señala que hasta ahora las cifras mostraban que, “tradicionalmente, los hombres siempre han sido más activos en la creación de empresas”, pero que podría afirmarse que “eso es debido a que por lo general se ha estudiado en conjunto a las start-ups con fines económicos, sociales y ambientales“.

En cambio, si se efectúa el análisis por separado se evidencia cómo la balanza se inclina hacia los emprendimientos femeninos cuando se trata de iniciativas que buscan el bien común.

Entre los resultados del estudio, que han sido publicados en un nuevo libro (Global Women’s Entrepreneurship Research: Diverse Settings, Questions and Approaches), se encuentra también que las mujeres son 1,23 veces más propensas a emprender iniciativas favorables al medio ambiente que enfocadas en lo económico. Y se trata de una tendencia valorada en el mercado, si se considera que en la actualidad casi el 50% de los consumidores menores de 40 años de edad está dispuesto a pagar más por productos y servicios de marcas que apoyan causas sociales y ambientales, de acuerdo con el reporte dado a conocer por Nielsen hace algunos días.

Los datos empleados por Hechevarria y sus colegas para la investigación provienen del Global Entrepreneurship Monitor (GEM), que explora anualmente el rol del emprendimiento a nivel mundial.

(Imagen vía Flickr)

¿Cuántas personas que padecen hambre hay en el planeta y donde viven la mayoría de ellos? ¿Qué efecto tiene esto en su mente en y su cuerpo y qué podemos hacer para ayudarlos?

Aquí tenemos una lista de 10 datos, elaborada por el PMA (Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas), que ayuda a entender por qué el hambre es el mayor problema solucionable que enfrenta el mundo hoy en día.

1. Aproximadamente 925 millones de personas en el mundo no comen lo suficiente para estar sanas. Eso significa al mismo tiempo que una de cada siete personas en la Tierra se va a la cama con hambre cada noche. (Fuente: Comunicado de prensa de la FAO, 2012)
2. Si bien el número de personas que padecen hambre ha aumentado, el porcentaje de la población mundial que tiene este problema ha disminuido: del 37% de la población en 1969 a poco más de un 16% en el año 2010. (Fuente: FAO, 2010)
3. Más de la mitad de los hombres y mujeres que carecen de una buena alimentación en el mundo -unos 578 millones de personas- vive en Asia y el Pacífico. En África se encuentra poco más de un cuarto de la población hambrienta del mundo. (Fuente: FAO, El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo, 2010)
4. El hambre ocupa el número uno en la lista de los 10 grandes riesgos para la salud en el mundo. Mata más gente cada año que el SIDA, la malaria y la tuberculosis juntos. (Fuente: Informe mundial de ONUSIDA, 2010; OMS, Estadísticas del hambre y la pobreza en el mundo, 2011)
5. Un tercio de las muertes en niños menores de cinco años en los países en desarrollo están vinculados a la desnutrición. (Fuente: Informe de UNICEF sobre Nutrición Infantil, 2006)
6. Los primeros 1.000 días de vida de un niño, desde el embarazo hasta los dos años, son la etapa crítica para hacer frente a la desnutrición. Una dieta adecuada en este período puede proteger a los niños del retraso mental y físico que puede ser consecuencia de una alimentación deficiente. (Fuente: Comité Permanente de las Naciones Unidas sobre Nutrición, 2009)
7. Cuesta sólo USD 0,25 por día brindar a un niño todas las vitaminas y los nutrientes que necesita para crecer sano. (Fuente: PMA 2011)
8. Madres desnutridas dan a luz a bebés con bajo peso, que tienen un 20% más de probabilidades de morir antes de cumplir cinco años. Cerca de 17 millones de niños nacen con bajo peso cada año. (Fuente: Un mundo apropiado para los niños, UNICEF, 2007)
9. En 2050, el cambio climático y los patrones meteorológicos erráticos habrán llevado a otros 24 millones de niños a sumarse a la población con hambre. Casi la mitad de estos niños vivirán en el África subsahariana. (Fuente: PMA, Cambio climático y hambre: Respondiendo al desafío, 2009)
10. El hambre es el mayor problema solucionable que enfrenta el mundo hoy en día.

¿Qué podemos hacer nosotros? Además de apoyar las campañas mundiales que responden a situaciones extremas, como la del Cuerno de África, conocer la labor de organizaciones como Nutrinet (una red abierta creada por el PMA, que trabaja en apoyo a la lucha contra el hambre y la desnutrición infantil en América Latina y el Caribe) o FESBAL (la Federación Española de Bancos de Alimentos), y colaborar directamente con las que tengamos más cerca, como estos bancos de Colombia, Perú, Argentina, Venezuela, Chile, Guatemala, Paraguay, México y Brasil, entre muchas otras instituciones que trabajan por la misma causa.

(Imagen vía Flickr)

“La gente que no tiene la suerte de tener amigos médicos, amigos psicólogos, que no es periodista, que no tiene acceso a Internet, ¿cómo lo hace? ¿Cómo hace para superar los efectos violentos de la quimioterapia? ¿Cómo hace para afrontar la mirada de los otros?“, se preguntó Céline Lis un tiempo atrás, reflexionando sobre su experiencia de vida en la lucha contra el cáncer.

Esto le reveló que había un nicho de mercado que cubrir, que información médica acerca de esta enfermedad hay mucha disponible, pero muy poca en relación con todo lo que significa ese proceso para una mujer enferma, en los distintos aspectos de su vida. Así, junto a su amiga Céline Dupré ideó la revista Rose, como se cuenta en esta nota en la revista Mujer, del diario La Tercera.

Las dos Céline son amigas desde la adolescencia y ambas son profesionales de la comunicación. La revista de su creación salió a la venta en Francia en octubre de este año, contempla un tiraje de entre 180.000 y 200.000 ejemplares y se distribuirá semestralmente en forma gratuita en hospitales, clínicas y centros de información; se trata de una publicación “estéticamente impecable para explicar, dar esperanza, romper con el aislamiento y para recordar a todas las mujeres que estar enferma no significa perder su identidad“.

Y es que ellas saben que la mujer que padece de cáncer “está cansada, enferma, disminuida, se siente fea…, lo que necesita es algo lindo, una revista llena de información fundamental presentada de una manera agradable que no olvide que una mujer enferma no es sólo una enferma, y que le explique las etapas de la enfermedad pero también pueda sugerirle, por ejemplo, dónde conseguir una linda peluca, moderna”. Por eso la revista aborda el tema del cáncer desde una diversidad de áreas: médica (explicada en palabras sencillas), psicológica y social (en la que a través de testimonios se acompaña y aconseja), estética (con artículos sobre cómo maquillarse, cómo cuidar la piel que ha sido dañada con el tratamiento, etc.), gastronómica (recetas fáciles y saludables) e incluso lúdica (una sección de viajes y de ideas para descansar y distraerse).

Céline Dupré destaca también que Rose es una revista optimista, “porque las mujeres con cáncer deben poder proyectarse en la vida aun si inevitablemente piensan mucho en la muerte“, y que a pesar de su diseño y de responder a una necesidad ‘de mercado’, “no es un producto comercial ni un ejercicio de marketing, sino un compromiso filosófico”.

Aquí, una entrevista publicada en Francia tras el lanzamiento. Y aquí, el primer número de Rose, disponible para ver online.

Un grillo músico de la Amazonía boliviana es el protagonista de los libros de María Sara Mansilla. Benjamín Grillo Jenecherú es el personaje inventado por esta escritora de 60 años, y sus aventuras se recogen en la saga que ya cuenta tres títulos: Benjamín y el séptimo cofre de oro (2008), Benjamín y el bastón de Zenón (2009) y Benjamín y el canto de los bosques (2010); todos ellos son best sellers en Bolivia, y han sido comparados por sus miles de lectores con las obras de J.K. Rowling, aunque la autora no está de acuerdo: “Mis libros tienen como primera fuente la tradición oral del oriente boliviano que me narraban mi abuela y mi madre, y que yo pasé posteriormente a mis propios hijos”, explicó hace un tiempo a La Razón.

Como se señala en la misma nota, la trama de esta historia se desarrolla en la Chiquitanía y tiene como centro el Conservatorio Internacional de Música Barroca, que por su valor patrimonial y el vigente impulso a la creación musical, ha logrado fama y reconocimiento mundial.

En los libros, Benjamín, el joven músico, busca resolver junto a sus amigos los problemas que se presentan por la falta de cuidado hacia el medio ambiente, para lo que debe sortear una diversidad de desafíos. La vida en torno al Bosque Chiquitano es el hilo conductor de las aventuras de Benjamín, en las que se resalta la importancia de la conservación de la flora y la fauna.

“Mi objetivo es dejar, al final, siete libros que den un mensaje sobre el cuidado de la naturaleza. Nos ufanamos como humanos de tener mucha tecnología, mucha ciencia. Pero, paradójicamente, ahora es el periodo donde más daño le estamos causando a la naturaleza”, ha dicho la autora, casada, con cuatro hijos y tres nietos, que comenzó a escribir hace poco tiempo, el año 2007, tras un accidente: “Después de romperme el tobillo, estuve postrada en cama por tres meses. Se me ocurrió entonces escribir y desde entonces no he parado de hacerlo”, aseguró.

Y así es que hoy, además de formar parte de la Academia de Literatura Infantil Boliviana, continúa con su trabajo como directora del Primer Centro de Educación Ambiental de Bolivia, un complejo de 13 hectáreas.

(Imagen vía El Día)

DisJob.com, portal de empleo dirigido a impulsar la inserción laboral de personas con discapacidad (física, psíquica o sensorial), ha firmado en España un acuerdo con DisCert, organización que otorga un certificado de reconocimiento a las empresas que son socialmente responsables en ese ámbito.

Este convenio, materializado con la firma de la responsable de disJob.com, Rosa Cuartero, y el representante de DisCert España, Francesc Saldaña, supone la colaboración de ambas organizaciones para divulgar y difundir los principios de integración laboral y el reconocimiento de las empresas y entidades que destaquen por dicha labor.

Además, este acuerdo también contempla que en el marco de la próxima edición de la Feria disCapacidad y Empleo de Barcelona, prevista para el mes de junio de 2012, todas las empresas certificadas dispongan de representación a través de un stand asignado a DisCert.

Cuartero está convencida de que esto “marcará un antes y un después en la integración laboral del discapacitado en las empresas. En el futuro sabremos perfectamente quién cumple y quién no, con la normativa que rige en España de integración gracias al sello DisCert”, el primer certificado europeo que permite reconocer a las organizaciones (públicas o privadas) que cumplen con los requisitos legales en el área y, además, puntuar otras medidas que van más allá de la legislación.

El próximo sábado 5 de noviembre, la Fundación Senderos Ambientales, con sede en Argentina, cerrará su ciclo 2011 de talleres de educación ambiental con una sesión sobre El rol de los actores sociales en pos de la sustentabilidad.

El taller, de carácter abierto y gratuito, que se realizará de 17 a 19 horas en Casa Natura (Uriarte 1554, Palermo Viejo, Buenos Aires), será dictado por la profesora Graciela Ostroski. La exposición incluirá la presentación de videos y el debate con los participantes.

Para recibir mayor información y confirmar la asistencia al taller, puede escribirse a los correos anamsaez@gmail.com e isidris8@gmail.com

(Imagen vía Flickr)

Por Ma. José Calvimontes C.

Del 13 al 16 de octubre se llevó a cabo en Chile, en plena Cordillera de los Andes, el Aconcagua Summit 2011, un encuentro en el que más de 220 líderes sociales, empresariales, indígenas, espirituales, políticos y académicos se reunieron para intercambiar ideas y visiones acerca del estado mundial actual, y para establecer compromisos de trabajo concreto para avanzar hacia una globalización más humana, que incorpore respuestas a las demandas de equidad y justicia en lo social, económico y medioambiental que hoy se escucha en todas las latitudes.

Sin estar estructurado como un seminario, con ponentes y oyentes, este evento, que se caracterizó por la aplicación de una novedosa metodología de trabajo en grupo, dio la oportunidad de presentar su testimonio a personas de las más diversas procedencias (geográficas, sectoriales, etc.).

Una de ellas fue Sam Daley Harris, el director de Microcredit Summit Campaign, desde donde asegura que 175 millones de hombres y mujeres de las familias en condiciones de mayor pobreza en el mundo puedan acceder al microcrédito. Daley Harris recordó cómo Muhammad Yunus reinventó el mercado del crédito: haciendo lo opuesto a lo que se venía haciendo siempre, otorgando facilidades a quienes por décadas habían sido excluidos (las mujeres, los pobres, los campesinos), humanizando el préstamo. En su exposición, Daley Harris también citó a Marshall McLuhan: “No somos pasajeros en la nave Tierra, somos tripulantes”, dijo, y agregó: “No somos residentes en el planeta, somos ciudadanos”, acotando que lo que hace la diferencia es la responsabilidad.

El día en el que McLuhan y Mattelart se habrían dado la mano

El intercambio en el Aconcagua Summit siguió una directriz planificada, pero flexible, que obedeció al proceso personal y grupal que vivieron los asistentes: llegar, escuchar, crear y comprometerse. El concepto de globalización y de unidad en la búsqueda de cambios trajo a la mente, sobre todo a quienes se desempeñan en el ámbito de las comunicaciones, lo que McLuhan adelantó acerca de la ‘aldea global’ en que hoy vivimos, y de cómo los nuevos medios y formas de relación han transformado la manera en que creamos y entendemos nuestra cultura. En esa línea, llamó la atención que como parte de la mayoría de los proyectos que se generó en distintas áreas de acción (humanización de la empresa, desarrollo sostenible, igualdad de oportunidades, encuentro entre mundos, etc.) el acento estuvo puesto en el trabajo en red, las plataformas de colaboración y la construcción de puentes.

Sin embargo, el sentido y concepción de esta misma ‘aldea global’ fue ampliamente cuestionado y criticado. Como decía Armand Mattelart hace casi 20 años en su libro La comunicación-mundo, “la globalización de los flujos de imágenes no tiene ninguna virtud democrática en sí misma; sólo la adquiere si la participación del individuo no se limita a un papel de mirón del mundo y de sus grandes desequilibrios sociales“, y es por eso que “al negarse a dar a luz una estructura jerarquizada y al privilegiar un modo de organización mediante redes, en nombre de una visión de las cosas, si no coherente, al menos compartida, esta acción molecular de la sociedad civil ayuda a reinventar un espacio público internacional que haga suyos los debates sobre los modelos económicos alternativos, la “agricultura sostenible”, la deuda exterior, la droga, el racismo, etc., grandes temas, todos, que el mito igualitarista de la aldea global y del nuevo orden tecnológico de la comunicación tiende a ocultar bajo la alfombra”.

Habiendo sido Mattelart muy crítico de los planteamientos de McLuhan, hoy vemos que ambas formas de entender la globalización tienen cabida, y no cuesta nada imaginárselos dándose la mano y buscando criterios de acercamiento en un espacio propicio para ello, como fue el Aconcagua Summit, donde quizás por primera vez en América Latina, visiones contrapuestas tuvieron un lugar privilegiado, en un clima de respeto, en la misma mesa, sabiendo todos que el fin mayor del bien común requiere de las voluntades de los distintos y del trabajo conjunto de todos los actores sociales.

Para revivir algo de lo que se compartió durante ese fin de semana en Portillo, puede revisarse la cobertura digital. Y en adelante seguir atentos a la web oficial del encuentro y a sus cuentas en redes sociales (Twitter, Facebook, YouTube), donde se estará dando a conocer el contenido (y posteriormente, el avance) de cada uno de los proyectos en los que esas más de 220 personas se comprometieron a trabajar, para hacer justicia a esta ‘revolución de las esperanzas crecientes’ que ya no puede esperar un día más.

(Imagen vía Fundación Desafío de Humanidad)